专家说，没有泥的池子，泥鳅活动空间要大一些，况且冬季大棚里水温不是特别高，养殖密度适当大一些，可以节省空间。
不过，这养殖密度大了，日常的管理也要跟得上。
（采访）周文宗：主要还是水质的管理，就是这个pH值，氨氮、硝酸盐、溶解氧，特别这四个指标，必须控制在我们设定的范围。
通常最简单的方法就是观察水的颜色，通过水的颜色变化来判断水质的变化。
（采访）周文宗：看到黄绿色，就是带点黄色的、绿色的或者带点褐色的都可以，但是一旦发黑，说明水质不好。
颜色发黑，说明水太肥了。减肥的方法有多种，最简便的方法就是换水。因为池子小，又没有泥，换水比较方便。不过，换水的时候需要注意。
（采访）周文宗：早晨起来，八点钟之前换水比较好。但是换的时候，每次一般温差不要超过3℃。换水可以采取每次换个1/2～1/3，不要全部换，这样的话，防止泥鳅产生一些应激反应，换水来得最快。
泥鳅还是喜欢相对比较肥的水质，如果水太透明的话，说明水太瘦了，这就要增肥了。过去用化肥或者有机肥，很容易影响水质。王水章琢磨着用过滤的沼液来肥水。沼液里有大量的氨基酸，营养丰富，泥鳅吃了可以省下一大笔饲料钱。
想法很好，可开始由于没有把握不好，他反倒吃了亏。沼液用多了，水又太肥了，泥鳅照样吃不消。那沼液添加多少合适呢？
（采访）周文宗：一般来说，建议1%左右是比较好的。比如２000斤水，然后1%的话，20斤沼液就可以了。像我们这一个池子，一般来说，30～50斤沼液就可以了。
就这一项就为王水章节省了近30%的饲料。养殖成本低了效益就有了。一个一亩的塑料大棚，仅泥鳅的收入差不多就有2万多元。
那这无土养殖的泥鳅，消费者认可吗？
（采访）顾客：好吃，没有土腥味。
没有土腥味的泥鳅很受消费者的欢迎。这和泥塘里养的泥鳅口感上有了明显变化。那过去泥鳅的土腥味是怎么来的呢？
（采访）周文宗：因为有土养殖泥鳅是钻到泥里边，因为泥的环境带有土腥味，主要是里面的微生物、藻类，我们吃泥鳅的时候有一种泥腥味。因为没有泥以后，它活动空间稍微大一些，活动性也比较强了，它的肉质要紧一些，口感要好一些。
（主持人）泥鳅没有土腥味，对于王水章来说可以说是一个意外的惊喜。自从有了大棚，泥鳅不仅可以安全过冬，还给王水章带来了可观的经济效益。王水章没有满足，他们琢磨着能不能在大棚里再做点文章。
无土养殖泥鳅离不开水草。如果把水草换成能在水里生长的蔬菜，又可以增加一部分收入吗？那选什么样的蔬菜好呢？专家给出了建议。
（采访）周文宗：有大棚以后，我们主要是以芹菜为主。
芹菜比较耐寒，适应水环境，那怎么把它们种在水里呢？
（采访）周文宗：这个芹菜，大家看到它容易倒伏，这样的话，我们所以用泡沫板打孔，让它固定的作用，起固定的作用，四周用竹子把它围住，防止风吹动。
要想让蔬菜长好，就需要大量的肥料。一般土壤里有营养，可池底没有土，即便有土，蔬菜的根系也够不着。沼液和泥鳅的粪便倒是很好的肥料。可沼液不能用的太多，泥鳅粪便蔬菜也很难利用。
（采访）周文宗：泥鳅拉出来的粪便，主要是含氨氮，但是这个植物根系吸附的主要是硝酸盐。
得想办法让氨氮转化为硝酸盐，专家找来了微生物来帮忙。
（采访）周文宗：一般种菜一定要注意每个月最好喷洒一次微生物制剂，这样的话就加快粪便里面的氨氮转化硝酸盐的过程，就是我们说的硝化过程。
这样，在不增加其它肥料的情况下，这样的塑料大棚冬季在收获泥鳅的同时，还可以收获蔬菜。而且这些蔬菜的品质非常好，又可以增加几千元的收入。
（采访）王水章：一棚多用，养泥鳅还可以种蔬菜，把这个模式试验出来以后，要带动农民致富。
（主持人）王水章在水上做足了文章。他养泥鳅不用泥，扣上大棚，又是泥鳅又是菜，这种养殖模式让王水章如鱼得水，养殖前景无限。技术创新给他带来了可观的经济效益，技术创新让他的生态科技示范园又增添了新内容。
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